栖霞霧雨

こちら、先週の土曜から雪が降り始め 週末～昨日は前が見えない程 吹雪いて
いたんですよ～。カナダでも数少ない雪の無い町、そして温暖な地として有名なので
これだけ降るのが珍しいそう！うちの子供達にとっては、久しぶりの雪＾＾
今日はスケートの朝練が雪でキャンセルになったので、昨日も、今日も学校に行く
ギリギリの時間まで 庭でスノードームを作って汗びっしょり。学校には 外で遊ぶ服と
着替えまで持って行くほど、本気モードな子供達に、これまたびっくりでした^^;

土曜から急に冷え込み、こんな寒い日は やっぱり温まるシチューが美味しい♪
ストウブオーブン煮で グーラッシュを作りました。

シチュー用の硬いお肉も、ほろほろで とっても柔らかくて 美味しい♪ 粉ふき芋を添えました。

～4~5人分～

牛肉(シチュー用) 600g
※ 塩胡椒 適量
※ 小麦粉 適量

オリーブオイル 大さじ1
玉葱 1個
にんにく 2かけら
白ワイン、スープストック 各1カップ
ケチャップ 大さじ1
トマト水煮缶 1缶
トマト(湯剥きする) 1個
パプリカパウダー 大さじ2
タイム 小さじ1
ローリエ 1枚
塩胡椒 適量
茹でじゃが芋(つけあわせ) 適量

1. フライパンにオイルをしき、※の塩胡椒、小麦粉をはたいた牛肉の両目に
綺麗な焼き色をつけ、厚手(ストウブ)の鍋に移す。
2. 少量のオイルを足し、みじん切りにんにく、薄切り玉葱を入れしんなりするまで炒める。
3. 白ワイン、スープストック、トマトケチャップを入れ、鍋をこそげる様に混ぜ、
ストウブ鍋に移す。
4. トマト水煮、湯剥きトマトのざく切り、パプリカパウダー、タイム、ローリエを入れ、
180度で約60分調理。
5. オーブン調理の間は、1回途中で取り出してかき混ぜて、オーブンに戻します。
塩胡椒で味を調えて出来上がり。